繼世界衛生組織（WHO）19日在受感染乳牛所產的生牛奶中驗出的H5N1禽流感後，美國食品及藥物管理局（FDA）23日證實，在已經過巴氏殺菌法的牛奶樣本中，檢驗出含有禽流感病毒（H5N1）殘留物，但FDA相信市面上的牛奶依然安全可飲用，民眾無需太擔心。
FDA指，巴氏殺菌法已有100多年歷史，其原理是透過將牛奶加熱到特定溫度並維持一定時間，以殺死有害細菌和病毒。因此即便在原乳中檢測到病毒，巴氏殺菌法也能將病原體消除到不會對消費者健康構成風險的程度。
既然牛奶安全可飲用，但為何會檢測出禽流感病毒？FDA解釋，病毒顆粒是透過高度敏感的實驗室檢驗出的，有可能是在巴氏殺菌過程中被殺死的病毒的殘留物。FDA表示，這些顆粒不太可能感染人類，但基於安全考量，已協同美國疾病管制與預防中心（CDC）和美國農業部 (USDA)進行進一步測試和監測。
美國生牛奶中檢測出含有禽流感病毒（H5N1）殘留物。 （美聯社圖片）
