导语：6月使劲吃这菜，全身是宝，比白菜营养，比韭菜鲜美，包饺子真香，鲜嫩营养正当季！
老话说“春吃芽，夏吃瓜”，夏天是吃各种瓜的好时节，民间有谚语“夏天吃一瓜，不把中药抓”，这一瓜便是夏天正当季的西葫芦瓜。
西葫芦瓜也叫角瓜、茭瓜，是夏季最受人们欢迎的蔬菜之一。西葫芦瓜一般在每年的6月份左右开始成熟上市，这时的西葫芦瓜自然成熟，不仅味道鲜美，而且营养非常丰富。它个大体胖、表皮光滑、瓜肉鲜嫩、皮薄肉厚汁水多。你别看它其貌不扬，营养价值却是非常高的。
西葫芦瓜水分含量高，热量却很低，能够为人体补充水分，清热利尿、除烦止渴，特别适合炎炎夏日消暑食用。另外，它所含的钙元素和钾元素也特别高，还含有丰富的纤维素，夏季适量食用可以促进肠胃蠕动，有利于预防夏季消化不良，是老少皆宜的营养好食材，被誉为“夏季食材之王”。
西葫芦瓜的吃法也是非常多的，可以炒鸡蛋、做汤、凉拌或者是入馅包成饺子或包子，味道都是极其鲜美的！下面我就分享一个西葫芦瓜饺子的好吃做法，鲜香四溢，好吃不腻，大人孩子都爱吃！
【西葫芦虾仁水饺】：西葫芦1个 鸡蛋3个 虾适量
1.先把西葫芦清洗干净，然后竖着从中间切开，去掉中间的瓜瓤，用擦菜板擦成细丝。擦成丝后的西葫芦放入大碗中，然后加入一匙食盐，下手抓拌一会儿，让盐充分化开后，再放一边腌制十分钟以上，刹出西葫芦中的水分，这样再包饺子的时候就不会出水了。
2.十几分钟后我们可以看到西葫芦已经刹出了很多的水分，这时我们用清水把它多冲洗几遍，冲去多余的盐水，以免包好饺子后太咸。然后挤干水分后将其剁细，放入碗中备用。
3.接着再将鲜虾处理一下，最好选用活虾，因为活虾更鲜美，而且虾头有韧性，剥皮时可以剥的很完整，还能很轻松地拉出虾线。
具体做法：一手握住大虾的身体，另一只手的大拇指甲卡进虾头和身体连接的缝隙，然后轻轻往下一掰一拉，虾头、虾脑和虾线就会一起都被拔出来了，然后将虾尾轻轻一拽，一个完整的虾仁就剥出来了。
剥好的虾仁洗净后切成小丁放入碗中，然后加入适量的料酒腌制备用。
4.然后再取3鸡蛋打入碗内，少加一点点盐和料酒，顺着一个方向打散，再起锅加油，倒入蛋液，把它煎成大小均匀的鸡蛋碎后关火，盛出备用。
5.然后把切细的虾仁、煎好的鸡蛋碎全都放到西葫芦馅中，再加入适量的葱花、姜末、食用油，搅拌均匀后再加入一勺蚝油、适量胡椒粉、适量香油、鸡精和少许食盐，继续搅匀即可，鲜美的西葫芦虾仁饺子馅就调好了。
5.然后再擀皮包成皮薄馅大的饺子，开水下锅煮饺子，煮两个开后就可以出锅了，太香了！咬一口鲜美多汁，回味无穷，太鲜美了！
6月西葫芦正当季，鲜美又营养，包饺子吃太香了！赶紧给家人做起来吧。我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
